De Saruskraanvogel leeft hoofdzakelijk in Zuid-Azië, Zuidoost-Azië en Australië. De Saruskraanvogel bewoont verschillende soorten graslanden, inlandse wetlands en door de mensgemaakte gebieden zoals rijstvelden, akkerlanden, weilanden en wateropslag-gebieden.
Deze vogelsoort is een omnivoor. Dit betekent dat de Saruskraanvogel zowel plantaardig als dierlijk materiaal eet. Het dieet bestaat uit rietknollen, moerasplanten, grassen, noten, rijstafval, granen, Slakken, Sprinkhanen, Vissen, Insecten, Kikkers en Slangen.
Wanneer de Saruskraanvogel aan het foerageren is, wandelt de vogel langzaam met zijn kop naar beneden, om zo te zoeken naar voedsel. In tegenstelling tot andere Kraanvogels graaft de Saruskraanvogel niet.
Het IUCN heeft de Saruskraanvogel geclassificeerd als Kwetsbaar. De populatie in het wild daalt nog steeds. De belangrijkste bedreigingen voor deze vogelsoort bestaan uit het verlies van zijn leefgebied, vooral door drooglegging van wetlands voor landbouw en stedelijke ontwikkelingen. Daarnaast is de Saruskraanvogel gevoelig voor verstoringen van menselijke activiteiten en vervuiling.
De Saruskraanvogel in India als heilig beschouwd wordt. Daarom komt deze vogelsoort vaak terug in Indische legendes en poëzie.