Diner


Menus à 3 plats
(Vous choisissez un menu pour tout le groupe)

Menu 1

**********
Potage de bœuf
Escalopes de bœuf dans une sauce aux champignons et aux tomates séchées
Légumes de saison
Gratin de pomme de terre
Pomme entière dans le four avec une cerise Amarena
Sauce à la vanille avec des noix caramélisées

Menu 2

**********
Potage de homard
Filet de porc fourré aux prunes dans une sauce à la crème de sherry avec des morceaux de prunes
Endive bardée de jambon de parme
Gratin de pomme de terre ou de pommes noisette cuites
Bavarois de fruits de la saison avec de la crème fraîche et des fruits frais

Menu 3

**********
Potage à la crème de champignon avec différents champignons
Filet de porc dans une sauce au poivre
Haricots verts
Pommes de terres Roseval au romarin
Bavarois aux fruits frais mélangés et de la crème fraîche

 Menu 4

**********
Potage de cerfeuil ou de cresson
Saumon provincial sortant du four
Petits pois et carottes
Pommes noisette cuites ou gratin de pomme de terre
Mousse de vanille avec une cerise Amarena et crème fraîche agrémentée de noix caramélisées

Menu 5

**********
Potage au brocoli
Filet de poulet grillé dans une sauce au poivron avec des champignons
Légumes de saison
Gratin de pomme de terre
Mousse de fruits des bois avec de la crème fraîche

Menu 6

**********
Potage à la crème au curry avec des morceaux de tomate et de poivron
Filet de dinde agrémenté d’une sauce fruitée
Endive bardée de jambon de parme
Morceaux de pomme de terre cuits avec de l’oignon
Bavarois de saison avec de la crème fraîche et au chocolat râpé

MENU MONDO VERDE A 4 PLATS

Menu 1

**********
Carpaccio de bœuf
Potage aux asperges
Escalope de veau avec une sauce à la crème
Petits pois et carottes
Gratin de pomme de terre
Bavarois à la fraise avec du chocolat râpé et de la crème fraîche

Menu 2

**********

Carpaccio de saumon
Potage italien à la tomate et la mozzarelle
Entrecôte avec du beurre aux herbes
Haricots avec du lard
Pommes de terre Roseval cuites
Mousse d’abricot et de mangue avec de la crème fraîche et des biscuits à l’amaretto
Et des bâtonnets au chocolat

Menu 3

**********
Tartare de thon sur un lit de laitue avec une vinaigrette balsamique
Potage lié aux champignons
Filet de saumon avec une sauce au vin blanc
Brocoli
Purée aux herbes
Glace avec un croquant au noix et de la crème fraîche

Menu 4

**********
Champignons cuits sur un toast avec de la roquette
Potage de poulet clair
Filet de porc avec une sauce à la moutarde africaine
Choucroute avec du lard cuit
Purée à la crème
Crêpes avec de la glace et de la crème fraîche, chocolat et miel

Menu 5

**********
Vitello tonato
Potage au pesto
Sole rempli de saumon
Epinards en feuilles
Purée de fenouil
Beignet à la pomme avec une sauce à la vanille et de la crème fraîche

Menu 6

**********
Salade niçoise
Potage aux épinards
Jambonneau au miel avec une sauce à la moutarde
Choux de Bruxelles avec une brunoise de pomme et une pincée de cannelle
Pommes noisette cuites avec du lard frit
Salade de fruits frais avec une liqueur et de la crème fraîche

 MENUS MONDO VERDE A 5 PLATS

Menu 1

**********
Cocktail de crevettes avec de la roquette et une sauce cocktail
Potage italien à la tomate et la mozzarelle
Filet de cabillaud avec une sauce au basilic
Tagliatelle
Haricots Romana
Glace Spoon
Schwarzwalderkirsch avec une glace à la vanille et de la crème fraîche

Menu 2

**********
Potage au saumon
Salade de filet de poulet fumé
Brochettes de poisson avec une sauce rémoulade
Légumes sautés mélangés avec des champignons
Gnocchis
Coupe de Champagne avec des fraises et un sorbet
Gaufre liégeoise avec des cerises chaudes et de la crème fraîche

Menu 3

**********
Salade de thon
Potage aux légumes clair
Brochettes de Souvlaki avec une sauce au citron vert
Riz épicé
Poivrons de trois couleurs cuits
Coupe de Champagne avec des fraises et un sorbet
Glace avec des fruits et de la crème fraîche et des biscuits

Menu 4

**********
Cocktail de saumon
Potage au fenouil clair
Rouget avec une sauce crème fraiche
Pommes noisettes cuites avec du persil
Brocoli avec des poivrons
Glace Spoon
Crème brûlée

Menu 5

**********
Cocktail de crevettes
Potage à l’oignon avec du fromage gratiné
Jambonneau avec du lard et de la sauce à la moutarde
Choucroute avec du lard
Purée de pomme de terre
Coupe de Champagne avec des cerises Amarena et un sorbet à la mangue
Tiramisu avec de la sauce au chocolat et de la crème fraîche

MENUS ITALIENS A 3 PLATS

Menu Salvatore

**********
Pappa al pomodore
Potage italien à la tomate avec du pain
Abbacchio
Agneau romains
Morceau de pomme de terre à l’italienne au romarin
Epinards en feuilles avec de la crème
Glace aux fruits frais et à la crème fraîche

Menu Tosca

**********
Potage Minestrone avec pesto
Filet de porc fourré au gorgonzola à l’italienne
Dans une sauce de pesto avec des champignons des bois
Petits pois et carottes
Grand dessert

Menu Donatello

**********
Zuppa di Funghi
Potage aux champignons
Filetti al pepe verde
Bifteck avec des poivrons verts dans de la crème
Haricots verts bardés de lard
Purée italienne
Crème caramel avec de la crème fraîche et des noix sucrées

Menu Azura

**********
Potage au saumon
Cannoli di platesse con piselli
Rouleaux de plie aux petits pois
Tagliatelle aux champignons et olives
Carottes
Panna cotta al caffe
Crème fraîche et grains de café

Menu Bella Italia

**********
Zuppa di Funghi
Potage aux champignons
Tortellini con pesto panna salsa
Tortellinis avec une sauce pesto
Pollo arrosto all’limone&pomodore salse
Poulet cuit avec une sauce à la tomate et au citron vert
Gratin di Belga e Proscuitto
Endive bardée de jambon
Spumone al lampon
Mousse de framboise

Menu Indaco

**********
Tacchino Tonata
Rôti de dinde avec une sauce au thon
Penne allárrabbiata
Penne avec une sauce tomate relevée
Spiedini di carne e Verdure
Brochette de viande avec des crevettes
Différents légumes italiens dans une sauce tomate
Crème Brûlée

MENUS ITALIENS A 4 PLATS

Menu Bleu Coast

**********
Potage à la tomate
Pane d’ ítalia con Funghi
Pain italien avec des champignons cuits
Pommes de terre cuites avec des herbes italiennes et du poivron
Filettod i pollo can Brandy
Filet de poulet avec une sauce au cognac
Cavolini di bruxelle piccante
Choix de Bruxelles relevés
Fragole alla Cardinale
Cardinal aux fraises

Menu Luigi

**********
Vitello Tonato
Viande de veau avec une sauce au thon
Brodo di Verdure
Bouillon de légumes clair
Tagliatelle avec une sauce à la crème
Salmone Bollito alla bales
Saumon poché (avec 3 sauces)
Finocchi alla parmigiana
Fenouil au parmesan
Crème caramel

MENUS ITALIENS A 5 PLATS

Menu Pedero Excellent !

 **********
Insalata de Pollo
Salade de poulet
Zuppa verdure italia
Potage de légumes à l’italienne
Lasagne Bolognese Spinata
Lasagne aux épinards
Spiedini di bue e verdure
Brochette de bœuf avec des crevettes
Verdure mista italiana con salsa di pomodoro
Légumes italiens mélangés avec une sauce à la tomate
Pallete al Fromage d’italia
Différents fromages italiens
Grand dessert